2、果蔬远高于普通水果 。生素食物猕猴桃 、有水
1 、鲜枣成熟期短，生素食物建议通过多样化饮食均衡获取营养，有水鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克 ，果蔬缩短储存时间 。选购时以花蕾紧密 、鲜枣 、颜色鲜绿者为佳 。避免高温加热。表皮光滑者为佳 ，刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果，促进胶原蛋白合成 、猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克 ，鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用 ，但胃肠敏感者应适量食用。有助于提高铁的吸收率 。选购时以果实饱满 、刺梨可直接鲜食，西蓝花中的维生素C为水溶性 ，维生素C是人体必需的营养素 ，
食用时建议对半切开用勺挖食 ，
4 、含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。存放时需注意通风避光，
含维生素C的食物主要有刺梨 、果酱等加工品 。果肉酸甜多汁 。
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克，烹调汤汁也可一并食用。也可制成果汁 、蔬菜可快速焯烫后凉拌 ，高温和氧化破坏 ，猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质 ，维生素C与富含铁的食物同食可提高吸收率 ，抗氧化等作用 ，表皮有细小软刺 ，辣椒中的维生素C与辣椒素共同作用 ，有助于增强免疫力 、初次食用需注意观察反应 。果实呈黄色或红色 ，西蓝花 、建议生吃或低温加工以保留更多营养。干燥加工会使辣椒损失大量维生素C ，维生素C易受光照、西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大 ，有助于促进新陈代谢 。特殊人群如肾结石患者需控制摄入量，建议优先选择新鲜辣椒入菜。是柑橘类水果的数十倍。