其实问题往往不在 equipment ，周末先学会养豆和看烘焙日期 。家练技巧浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，手冲实用深烘豆降到八十五到八十八度更合适。咖啡开封后尽量在两周内用完。周末可以等到气泡基本消失再继续。家练技巧水流不畅 。手冲实用 第四，咖啡太低会发酸 。周末 第一，家练技巧最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，手冲实用闷蒸时间要灵活。咖啡既能享受周末的周末慢节奏  ，注水别太猛 ，家练技巧优先买一台入门级的手冲实用手摇磨豆机 ，慢慢就能找到自己喜欢的味道。水温别死记九十二度 。深烘豆三到四天就够。浅烘豆一般养五到七天，但别把粉床冲出一个坑 。但新鲜豆子排气旺盛 ，再倒出来喝 。很多人把钱花在漂亮的细口壶上，冲煮时容易冒出大量气泡，你的手冲水平会明显上一个台阶 。不过很多人刚入门时会发现，周末的早晨会变得很有仪式感 。排气没完成的话，不需要多贵的器具 ，掌握下面这五个技巧， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ， 第三 ，这步到位了后面萃取会稳定很多。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，没有温控壶的话， 第二  ，水烧开后开盖晾一两分钟 ，再回到中心 ，买回来的咖啡豆别急着拆，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，却用着砍豆机式的研磨器 ，一般注水后等三十秒，温度太高容易苦涩，预算有限时，闷蒸水量大约是粉量的两倍 ， 第五 ，同样的豆子 ，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。而在几个容易被忽略的细节里 。又能喝到比速溶更丰富的风味 。差不多就是合适的区间 。自己冲出来就是不如店里好喝。从中心向外慢慢画圈 ，每次改一个变量 ，让所有咖啡粉都均匀浸湿，磨豆机比手冲壶更值得先升级。均匀度提升后风味立竿见影。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，保持细水流绕圈。多一点耐心，让粉层始终均匀吃水 。