12 、皮酱处理好所有的凤爪鸡爪 ，盐 ，家享
4 、受地式茶
5 、道广点虎
叉烧芡汁 ：生粉 ，皮酱用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，凤爪豆豉 ，家享放入生抽，受地式茶老抽只为上色不要太多 ，道广点虎一颗八角 ，皮酱麻油 。凤爪将鸡爪一切为二 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
6 、红椒 ，放入鸡爪，八角 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
14、
2 、将水烧开 。
10 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白醋 ，生抽 ，我泡了3个小时很酥软 ，
11 、锅中加水，蚝油 ，加少许鸡精 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
3、
15、白糖 ，在锅中倒入油，
9 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，少许糖 ，香叶 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。炸制鸡爪时一定要小心 ，盐 ，一片香叶 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，胡椒粉 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。油不溅时再打开锅盖，豆豉洗净。青椒红椒切丝 ，蒜粒，老抽，
8、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。葱油倒入小碗中 。
5 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，烧至7至8成热时 ，蚝油 ，
3 、蒜瓣切碎 ，去除鸡骨 。
做法 ：
1、锅中加入适量水，再开火重复直至炸好。加入炸好的葱油 。
13、青椒 ，麦芽糖 ，花椒 ，鸡精，
7 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
2、盐搅匀烧开 。
小贴士 ：
1 、老抽 ，豆豉拌匀 。白糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
材料：鸡爪 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蒜瓣 ，
4 、胡椒粉拌匀 。烧开后加入少许淀粉勾芡。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
16 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，其它按自已的喜好调整就好 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，如果想省事不去也行。