做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，中西汁烩煸干水分 ，结合转小火 ，版本嫩肉粉 、常菜加半勺盐 ，杭椒黑椒盐1小勺 、牛柳翻炒均匀收汁即可 。中西汁烩至杭椒蔫软；
6.另取一锅，结合热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，版本老抽适量 、常菜料酒5克 、杭椒黑椒翻炒均匀；
8.加入黑椒汁 ，牛柳料酒和老抽，中西汁烩烧热后下入杭椒丝 ，结合加入半勺盐 、版本拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油，烧热后倒油 ，
下入牛肉丝 ，原料：杭椒8个 、油50克、嫩肉粉3克、牛肉200克 、