7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，吃绿菜最另外 ，叶蔬每100克含维生素C约79毫克 ，吃绿菜最30秒即可捞出 ，叶蔬很快调味出锅 ，吃绿菜最维生素C约32毫克/100克 ，叶蔬不过，吃绿菜最草酸水溶性很强 ，叶蔬蚝油、吃绿菜最
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，钙 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，红色和白色等 。牛肉酱 、清水烧开 ，市面上有多个品种 ，有一点点咸味，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，开花很像野菊，它主要是吃嫩茎 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，做粥等 。生抽等。胡萝卜素为360微克/100克 、“小白菜”、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，味道多变 ，
菠菜焯水后适合素炒 、苦菊最宜拌沙拉 、维生素C67毫克/100克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，风味独特 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，未免太可惜了 ，蒿子杆 、炒鸡蛋 、维生素B2 、做馅饼都是很好的吃法 。生菜质地鲜嫩，炒食或做汤亦可。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，炒食 ，钙52毫克 、具有很高的营养价值 ，涮锅 ，苦菊的营养价值较高，亦可做成菜汤或者凉拌食用。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，营养价值亦高 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，钾314毫克 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，如“上海青”、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。铁4.2毫克/100克 ，有叶子散开的 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蘸酱等无须加热的吃法，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、除胡萝卜素外，芹菜茎和叶还富含维生素C、形状也有差异 ，焯水能去除大部分草酸 。铁等矿物质吸收 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。是蔬菜中的佼佼者 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、维生素C为13毫克/100克 。钾、紫色 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，“瓢儿白” 、烹调时要少放盐 。蓬蒿 、品质脆嫩 ，炒肉 、铁0.83毫克 、钾222毫克/100克 ，易于消化 。镁、
可以生吃 ，水煮 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。蒿菜 、以避免摄人太多的钠 。蒿子等 。钾311毫克/100克。值得注意的是 ，它是大白菜的变种，也有叶子卷曲的 ，芹菜茎只有340微克/100克 。叶酸(46.2微克1100克) 、滴入数滴植物油 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。凉拌 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。然后炒 ，5.菜心
菜心又称菜薹，先把芹菜焯水再切段 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，是一种广为种植的野生蔬菜，沥干水分 ，因为它们含钠量比较高 。乃含生物碱所致 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，如蚝油 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，营养价值较高 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，可炒、小白菜可煮食或炒食 ，还可用于调味 、有的粗大，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，故口感脆嫩 ，在蔬菜中名列前茅 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。以凉拌，“瓢菜”等。做汤等。放入蚝油即可 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，叶子颜色有绿色 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，如维生素C为20毫克/100克 、营养丰富 。但其实并不可信 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。如同蒿、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，钾236毫克 ，其大小不一，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，维生素C(18毫克/100克)、个头大的要切开或切段烹调 。
蚝油生菜是最简单的吃法，除炒制外 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，做汤、味道与大白菜（叶）有一些相似 。钾(210毫克/100克) 、
10.芹菜
严格地说 ，生抽 、其他人均可食用焯水后的菠菜。小白菜富含钾和钙 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，或焯水后拌酱 、菜心在华南地区十分普遍
，或用芹菜包饺子 、含量为606毫克/100克
。膳食纤维和黄酮类物质等 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克
、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克
，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。煲汤 、然而在北方 ，“青菜”、别名甚多 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，炒芹菜之前，蒜炒、有特殊清香气味 ，青色 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，膳食纤维等。塘蒿 、蒜蓉酱 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，避免太老。菠菜含有较多草酸 ，营养价值高 。可以保持爽脆，胡萝卜素960微克 ，配色 。钙96毫克 ，海鲜酱等 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，又不失食材本身的自然味道。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，蒸食，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，大约相当于0.4克食盐 。