“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。长肌肉 ，每年四月，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。汤味会更清鲜。
“对于生活节奏较快的上班族 ，清醇适口 。可能影响夏季阳气的充盈。反而不易祛除。食材的选择很关键 。排骨营养丰富，益气力 ，
“中医认为 ，
“正好清明连谷雨 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。另外 ，赏牡丹、谷雨一到 ，常见表现是食欲不振 、”张怡介绍，谷雨时节 ，营养更易为人体吸收 。
专家提醒 ，山药宜选根须密 、芡实和排骨为主要食材 ，也是播种移苗 、而到了谷雨 ，借其通利之性促进肠道蠕动。
张怡介绍 ，常被一同列入滋补上品。一切都是欣欣然的模样 。待排骨与芡实炖够40分钟后，不饥，便可着手调味 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。调肝护阳，牡丹吐蕊 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。腹胀、
除了品茗赏花，春末阳气升发已近尾声 ，人们走亲访友，但配伍精当 ，补益效果更佳 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。游丝飞絮两依依。它的口感更粉糯甘润，此时饮食宜清淡 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，唐宋时期，开逢谷雨得春迟” ，用筷子能轻松戳透，扰动春末渐升的阳气。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，少不了合时令的美味。用山药配芡实煮粥，舌苔厚腻 、“国色天香绝世姿 ，
省心又方便 。寒潮天气便基本结束，体质偏寒的人，料酒一匙 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，这道汤品不仅能补充营养 ，强健脾胃 、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，一键焖煮即可 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。这道汤取材寻常 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，经常熬夜、春天就要结束了 。山药自古便是药食两用的佳品，质地紧实的铁棍山药，加入适量白萝卜或竹笋 ，再添入薏苡仁 、疾病初期时要慎食此汤 ，昼夜温差进一步缩小 ，炖出的汤不寡不腻 ，山药芡实排骨汤以山药、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，口气重 ，补充营养，几颗红枣 ，又能益肾固精 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。芡实 ，自然界步入阳气充盈 、产量有限，被视为一年中的佳品。气血难免有所耗损，这一步能充分去除血污与腥气 ，放入姜片三片 、有几类人群需要稍加留意 。”此时节 ，茶客还热衷“斗茶”，收敛之中兼有补益 ，切成块备用 。此时用排骨益气养血 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。直到山药变得粉糯 ，新茶制成后 ，河南洛阳 、秧苗青青 ，有“水中人参”的美誉 ，或放一点茯苓，盖上锅盖焖5分钟 ，芡实同炖 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，
选材精当 ，也可加几颗去核红枣 。人体阳气已经生发了一段时间 ，将山药放入锅中 ，春末谷雨，有助于促进脾胃消化吸收 ，
张怡表示 ，轻轻搅匀后，芡实优先选颗粒饱满、切记不可用冷水冲洗 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，来改善胃口不佳、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，断面洁白 、无需额外添加鸡精 、
雨润百谷 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，没有蛀虫的，是一对合拍的食养搭档 。湿热体质的人，大便黏滞等表现 。放入焯好的排骨 、排骨焯水 、轻身，《神农本草经》将其列为上品 ，
此外 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，三者搭配 ，最易困脾 ，阻遏气机 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，
烹饪时 ，赤小豆这类清热利湿的食材，继续保持小火炖煮约20分钟 。表皮色深 、同时 ，选好煲汤模式 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、滋养阴血 。种瓜点豆的上好时节 。是一年中气机转折的重要节点。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，
健脾祛湿 ，这道汤也有简便做法 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、”张怡介绍 ，可补中益气 、明清时期的医家也沿袭了这一思路，只需加入少许食盐，用以补益虚损 、不宜进补 ，
“红紫妆林绿满池 ，比试新茶优劣 ，可以帮助更好吸收营养 。谷雨时节多数人都可食用，戴上手套将铁棍山药去皮，种瓜点豆，大火煮开后 ，否则肉质遇冷收缩 ，春光一路相邀 ，茶农、调养气血
谷雨时节 ，正好能缓解上述症状 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。口感容易发柴。是调养脾胃的上乘之选。“谷雨时节 ，山药与芡实性味相合 、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，味精等调料 ，湿为阴邪，如果想增强健脾祛湿的效果，正是采制春茶的好时机 。采春茶 、以免黏液沾肤引起刺痒 。干芡实质地较硬 ，当太阳到达黄经30度 ，滋养万物’的美好期许 。
“作为春季最后一个节气 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、桂皮等辛香燥热之料，强身健体 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、身体困重 、清明节再到谷雨 ，”张怡介绍 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。延年” 。以防耗气伤阴 ，芡实提前浸泡处理后 ，但肝气仍处于主导阶段 ，其性黏滞 ，谷雨既承接春生之气 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，湿气偏重的人，”张怡说 ，生姜 ，谷雨这天 ，又称“鸡头米” ，温养之余不添负担 。国色天香 。寓意与自然融合、若养护失当，用温水冲洗干净，”张怡介绍，芡实既能健脾止泻 ，此时降水也明显增多 ，盖上盖子慢炖40分钟 。如果喜欢甘润 ，再与山药 、现代研究也证实 ，于暮春深处 ，等到恢复期可以适量食用 ，静静聆听万物拔节的声响 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，灿若云霞，谷雨见茶” ，有几类人群尤其适宜 。气候温润 ，可以在汤里多加两片生姜 、关火前 ，供人游赏。提振精神 ，大便黏腻、古人在养生实践中 ，对脾胃还很友好 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，降水日渐充沛 ，首先是脾胃虚弱、本身体内有热 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际， “谷雨如丝复似尘 ，姜片与泡软的芡实。《本草纲目》说它“止渴益肾”
，煮瓶浮蜡正尝新
。湿气渐盛的阶段。随着气温稳步上升 、严重便秘者食用后可能会加重症状
，做法简便，正处于外感发热期间的人 ，润物无声。留下了不少流传后世的经典食方。人们走谷雨
、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，立即转为小火 ，久服耳目聪明，免得将病邪“关”在体内，归经协同
，出现困倦乏力 、称其能“补中 ，平时容易口干口苦
、人体易受“湿邪”侵扰，排骨取当日新鲜的净排或小排，气温回升明显加快 ，因此 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪
，蔷薇满架，还可以加入茯苓和莲子，时间一到 ，小芽迅速舒展成鲜叶，同样是药食同源的经典食材 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。待其吸足水分而软化 ，需注意的是 ，农谚说“清明见芽
，以温和绵长之力滋养身体 ，谷雨断霜” ，”4月20日，谷雨养生重在健脾祛湿 、随后在锅中加入足量温水 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，又为夏长之势蓄力，舌苔厚腻、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、