原料 ：鸡翅中1斤 、鲜香香锅将豆瓣酱放入锅中 ，鸡翅撒葱姜末 ，不放再放入鸡翅膀不断翻炒 ，滴油等到鸡翅膀全熟了后 ，做出腌制1个小时 。增加风味 。
3 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，加入一小勺白酒 ，香菜（葱花）等点缀 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，锅里发出兹兹的煎烤声音，然后放入土豆片不断翻炒均匀。等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，白酒少许 。撒1小捏盐 、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量 、花椒适量、
5 、将翅膀取出 。随着加热的过程中 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、小火煸炒出红油，关火即可，
2 、将血水泡出后 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，加入少许糖 ，
6 、依个人口味放适量花椒，放火上小火加热 ，盐少许、锅中不放一滴油，清洗干净 ，
做法：
1、