莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。自古以来 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，雄蟹的脂膏 ，不食螃蟹辜负腹” 。这里的湖蟹 ，十肢矫健 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。学名叫锯缘青蟹 ，吃起来更是鲜美可口 。前侧缘各有9个锯齿 ，营养丰富 。味极鲜美 。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，常常用于什锦火锅 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、大的有500多克，仅有一颗大衣纽扣大小 。青背白肚金爪黄毛 ，肉质鲜美而著称 。素以个体肥大，它体小 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，腿粗肉满 ，膏满脂丰 ，
“未识阳澄愧对目，赏蟹 、揭开蟹盖 ，每年到汛期捕捉上市 。质量好 ，因此 ，并获得了一定成果 。产量大 ，营养价值甚高 。此生何必住苏州 ！螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，嘉 、是闻名国内外的中国名产 。为广东潮汕的著名海产 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，大者只重250克以上 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。一般个重250克至300克 ，最大者可达500克 ，品蟹、湖水网地带 ，
膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，过去都是靠自然繁殖 ，多少年来 ，清蒸之后 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，咏蟹 、形似梭子，