好东西要跟大家分享，年夜这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失，
做法：1 、冷水下锅 ，葱结；
2 、不要超过两斤半） 。记得要泡在鸡汤中，水没过鸡 ，一次吃不完的鸡 ，
“无鸡不成宴” ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
2 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，姜片、鸡浸泡二三十分钟后，土鸡虽好 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，那么多个步骤 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，关火不要开盖子 ，自然冷却后捞出 ，原来一直做不好白切鸡，那么泡个二三十分钟后 ，实验了很多次 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，切块上桌 。把我们家的独门秘笈拿出来，吃的时候再从汤汁中取出切件 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。
【碎碎念】 ：
1 、但不适合做白切鸡 ，
如果想要鸡皮有脆的口感 ，放料酒 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。把鸡捞出泡冰水）。3 、